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      3. 透明黃原膠

          透明型黃原膠溶液呈現近似清水溶液的狀態,有較好的透明度。梅花黃原膠關鍵指標均達到國外公司標準,已高出國內同行業相關產品。

          透明型黃原膠在食品中的應用主要是一些對體系透明度要求比較高的產品中會用到,比如果凍,牙膏,美容保濕用品,調味品等。


        梅花—透明黃原膠.jpg


          以下為透明型黃原膠主要標準,此外還要符合客戶標準及相應法律法規要求。

         

        檢測項目Test Item

        透明食品級Transparent Food Grade

        透明食品級Transparent Food Grade

        MHF-80T80目)

        MHF-200T200目)

        感官Description

        類白色或淺米黃色粉末

        類白色或淺米黃色粉末

        White or Light Yellow Free Flowing Powder

        White or Light Yellow Free Flowing Powder

        目數Particle size (%)

        Thru USS #80≥95

        Thru USS #20092

        干燥失重 Loss on drying (%)

        ≤13

        PH

        6.0-8.0

        1%KCl溶液粘度,mPa.s(3#轉子,60rpm)

        1400-1800

        1300-1700

        Viscosity: 1% XG + 1% KCl 25: Brookfield LVF No   3 Spindle 60 rpm, mPa.s

        透光率(1%黃原膠水溶液,600nm,%

        ≥85

        剪切性能值 Shearing ratio

        ≥6.5

        灰分 Ashes (%)

        ≤ 13

        丙酮酸 Pyruvic acid (%)

        ≥1.5

        總氮Total nitrogen (%)

        ≤1.5

        Pb(mg/kg)

        ≤2

        菌落總數 Total Plate Count, cfu/g

        ≤2000

        霉菌和酵母菌 Yeasts & Moulds Count, cfu/g

        ≤100

        大腸菌群Coliform, MPN/g

        3

        沙門氏菌Salmonella

        Negative

         


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